甘薯属于块根，不属于块茎，一般来说块根的形状变异很大，称为薯形，甘薯就是块根，而且块根的膨大时间和品种的发育特点有关。
块根是甘薯的无性繁殖器官，它的叶片通常为宽大的圆形，地下的块茎顶末端比较大，是卵球形状的，茎左旋，基部有刺，而外皮是淡黄色的非常光滑。
甘薯主要是吃根的，人们食用的部位就是块根，其体内的物质物质可以帮助人们有效的保护人体皮肤，这对于延缓衰老有一定的作用，另外甘薯还有保护心脏的功效。
甘薯属于粮食作物，也属于根茎类作物，它还是可以食用的缠绕草质藤本植物，甘薯的根长短不一，一般是白色的。
甘薯长有很多分支，先端有很多根毛，它是甘薯吸收土壤中的水分和养料的一个主要器官。
甘薯，又称为甜薯、地瓜、番薯、白薯、红薯。通常甘薯播种的时间是在春季4、5月份的样子，当然如果根据甘薯的最适生长温度来看，选择5月份播种是比较好的。种植甘薯要选择土质疏松略带坡度的土地进行种植，黄沙土更好。在种植时尽量选择健壮的薯苗，并根据实际的情况控制好种植密度，禁止施用化学肥料。
1、选地选种：选择背风向阳、地势高的地块，薯种选择皮色鲜明、活力强、大小适中的健康薯种种植。2、种植：春、夏薯每亩种植3000-5000株，秋、冬薯每亩种植4000-6000株。3、田间管
1、修建苗床：苗床选择没有种植过甘薯的土壤。2、育苗前，使用杀菌剂和杀虫剂对苗床进行消毒处理。3、适时排种育苗：3月初-4月中旬进行排种，排种到剪苗周期约35天左右。4、选择脱毒种薯：选择无病虫害、完好无损、体型适中、没有经过旱涝灾害的作为种薯。5、加强苗期管理：合理调整温度和湿度，及时预防病虫害。
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