花菜是一种被子植物，又称花椰菜、菜花或椰菜花，原产于地中海东部海岸，主要分布于印度、意大利 、法国 、英国、美国、西班牙、德国、孟加拉等国，约在19世纪初引进中国，目前已经广泛分布于中国各地。
花菜属于十字花科植物，不耐寒，0℃以下易受冻害，对光照条件要求不高，既不耐涝，又不耐旱，土壤适应性强，但适宜生长在有机质高，土层深厚的砂壤土中，土壤PH值最好为5.5-6.6。
花菜的茎直立，粗壮，上面有分枝，茎中上部叶较小且无柄，形状为长圆形至披针形，抱茎，在茎的顶端有1个乳白色肉质头状体，总状花序顶生及腋生，花的颜色为淡黄色，之后会变成白色。
花菜在我们的生活中主要具有食用价值，是一种很受人们欢迎的蔬菜，此外，它还具有一定的药用价值，具有抗癌功效，还可以预防内出血及痔疮、 减少生理期大量出血，并促进血液正常凝固。
同时在花菜中维生素C非常的丰富，多吃花菜可以很好的增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止出现感冒和坏血病。
黄花菜属于较为普遍的植物之一，具有丰富的营养成分且有益于肌肤保湿，许多女性为购买食用而偏爱选购；与此同时，还有专门的农夫们致力于在田地中进行人工育苗和栽培工作以获取更高的收成产量。
黄花菜不能生吃。黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，本身无毒，但经胃肠道吸收后，在体内氧化为“二秋水仙碱”，毒性很大。在食用时，应先用开水焯水，再用清水浸泡2小时以上。吃黄花菜可以增强大脑功能，对注意力不集中、记忆力下降、脑动脉阻塞有特殊疗效，还可以滋润皮肤，延缓衰老。
石花菜是石花菜科石花菜科属藻类，藻体为紫红色或棕红色，扁平直立，丛生成羽状分枝，主要生长在珊瑚礁上；而珊瑚草是鸭跖草科竹叶吉祥草，主要生长在无污染的海域沿岸，无毛，茎细长，簇生，各种颜色都有。石花菜的分布很广，属于世界性的红藻；而珊瑚草只生长在沿岸盐湿地带，是天然、环保的陆生植物。
蓬花菜又叫做茼蒿，茼蒿的栽培时间一般是春天和秋天。播种前首先要整地，疏松土地后施肥，保证土壤肥沃，播种方式有直播和移植，在茼蒿刚冒出头时开始浇水，长到约5~10厘米时开始除草，春冬需要利用大棚栽培，保持它所需要的温度，但温度过高时必须立即打开通风，要注意疾病的预防和及时收获。
一株黄花菜种苗的价格大约在0.05-0.1元左右，具体价格根据种苗的质量、规格、产地及市场等不同而有差异。分株繁殖是黄花菜最常用的繁殖方法，采用密植可发挥群体优势，通常一亩会栽植3000-5000左右株黄花菜。在黄花菜的生长期间要中耕3-4次，在抽薹期还要结合中耕进行培土。
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