养心菜冬天基本不会被冻死，即使是在室外养殖，冬天也不会被冻死，养心菜既耐高温也耐严寒，可以耐受的最低温度为-30℃，当气温长期低于-30℃的时候，植株才有可能会被冻伤或者冻死。
养心菜的耐寒性非常好，在我国大部分地区，养心菜都可安全过冬而不被冻死，但如果植株真的被冻死了，那么就不能活过来了。
养心菜这种蔬菜的耐寒性非常好，冬季最低能耐-30℃左右的极限低温，在大部分地区都能够露地越冬，北方地区也基本能顺利过冬，是不需要移到暖气房中进行养殖的。
养心菜是非常抗冻的，不过想要其在冬季也能够生长良好的话，可以将植株种植在排水性好的沙壤土中，平时要保持土壤的湿润，将养护温度控制在5℃以上，还要给予其充足的阳光照射，这样植株才能够顺利过冬。
1、适时种植：南方养心菜可在3-4月或5-9月种植，北方养心菜可在4-5月或9-10月种植。2、整地施肥：选择肥沃砂壤土耕地，将其整好地施入充足基肥，在整平做畦。3、移栽定植：开好定植沟施好基肥，控制好株距进行定植。4、肥水管理：根据植株生长情况与土壤水分做好肥水管理。5、病虫防治：对于白粉病，发病时可用粉锈宁防治。
养心菜在不同的地区，种植时间是不一样的，需要根据当地的气候选择适宜的时间种植，在南方地区，可以在3月中旬-4月上旬进行种植，需要使用肥沃的砂壤土进行种植，在种植前需要施足底肥，这样对于它的生长比较有利。
养心菜是一种多年生的草本植物，又被民间俗称叫做高钙菜，这种蔬菜有着很高的药用价值，植物茎和叶片几乎等长，叶片宽大里面含有很多的水分。养心菜属于春夏季节的菜，一般会再四月份之后上市，在我国各地都很常见，尤其是在北方广为分布。
养心菜是喜光的，属于喜半阳的植物，对光照的要求不是很高，是不可以阳光直晒的，在夏季会怕晒，养护的时候接受的光照越多，养心菜的茎叶就会长得比较茂盛。养心菜具有很好耐阴性，不可以在阴凉的地方种植，不见阳光养护养心菜的生长就会受到阻碍。
养心菜大概在春季种植，时间是3月份到5月份，一般最晚要在5月底种植完成，种植养心菜的常见方式是种子播种。养心菜可以在大棚内种植，它的种植时间和露天种植的时间是不一样的，一般大棚内的养心菜是在2月份种植的。
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