木耳菜种子是可以食用的，它的种子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C和钙、磷、铁等微量元素，食用它能够为人体补充营养。
木耳菜种子不具有毒性，食用它并不会导致人体中毒，所以可以放心食用，不仅没有毒，还对人体有着很多的营养价值。
孕妇不建议吃木耳菜种子，虽然木耳菜种子富含营养素，但是它的性寒，有滑肠凉血的功效，所以通常情况下，在孕妇怀孕早期是不能食用的。
木耳菜种子发芽了能吃，虽然口感没有新鲜的好，但是木耳菜种子富含多种的营养物质，比如说维生素和蛋白质，而且热量低、脂肪少，对身体是有好处的。
木耳菜种子里有着充足的水分，并且还含有多种营养物质，比如说蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁，还含有胡萝卜素、尼克酸、维生素C，具有清热解毒、滑肠凉血的功效，还可以治疗大便秘结，小便短涩、便血等作用。
木耳菜通常在气温20℃以上时露天播种，一般在4月播种，6月即可收获。种植前，需要进行整地施肥，可以通过覆膜提高地温。播种前将种子浸泡催芽，采用条播或撒播。种植时应保持合理株距，木耳菜出苗后，保持土壤湿润，及时浇水，雨季及时排水防涝。及时采收嫩梢与叶片，还需防治褐斑病、灰霉病等病害。
木耳菜不是发物。它既可野生又可人工培植，色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明。木耳的种类主要有毛木耳、皱木耳、燕耳等。其中，毛木耳实体初期杯状，渐变耳状至叶状，胶质、韧，干后软骨质，大部光滑，基部常有褶皱。皱木耳实体群生，胶质，干后软骨质，幼时杯状，后期盘状至叶状，边缘平坦或波状。
1、木耳菜植株高时需要搭架引蔓。2、注意事项：选用生长势强、分枝多、耐高温、耐干燥的优质品种进行栽培，播种前要对种子进行催芽处理，种子“露白”即可以播种，播种前将种田深翻、耙平，同时施足基肥，并要及时搭好大棚，播种最好采用直播方式，出苗后要保持适宜的温度，还需及时中耕除草、施肥。
木耳菜一般在每年的4月份进行种植，其种植时间一般与温度有所关联。木耳菜在种植之前要进行土地整理、施肥工作，以便顺利出苗。种植前还要提前进行浸种催芽，具体操作是放在50度的温水中泡半个小时，然后在28度的温水中再泡5个小时。种植密度不宜过大，出苗以后做好浇水工作即可。
木耳菜耐高温高湿，产于亚热带地区，生长在疏松肥沃的沙土上，植物生长温度在25~30℃。木耳菜有红落葵、青梗落葵、叶落葵和白花落葵四个栽培品种。木耳菜一般在4月播种，6月可收获，播种前需浸泡催芽，整地施肥后即可播种，可采用条播或撒播。木耳菜种植时需保持合理的株距，出苗后及时浇水，还要注意防治病虫害。
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