太阳花是可以吃的，它是具有食用价值的植物，除了可以用来做菜之外，太阳花同时还具有一定的药用价值，是制作某些药物的原料。
1、泡水喝
新鲜的太阳花加少许食盐泡水、煮水饮用即可，太阳花泡水喝有利尿消肿的功效，对于肝腹水、肝炎和身体其他一些浮肿现象有很好的治疗作用，所以太阳花可以泡水喝。
2、饺子馅
太阳花可以用来制作饺子馅，方法是直接将太阳花和肉切碎，将两者搅拌在一起，并且加入调味料，作为饺子馅来包饺子。
3、凉拌
太阳花也可以凉拌着吃，方法是直接将太阳花给洗净，切开，再和一些调味料凉拌一下，制作成凉菜。
太阳花有清热解毒、散瘀止血的功效，可以用于咽喉肿痛，另外可以用于湿疹，也可以用于跌打损伤，导致关节肌肉的红、肿、痛的病症，还可以治疗烫伤、外伤的出血，有止血的作用。
太阳花因其明亮的花朵和多彩的花色而受到众多花卉爱好者的喜爱。许多人喜欢在自家门口或庭院的花盆中种植太阳花，以美化他们的生活空间。如果您想长期养护太阳花，建议选择宿根品种。那么，如何让太阳花开花繁茂？
1、科属不同：太阳花是马齿苋科马齿苋属多年生花卉，常作一年生栽培；菊花在植物分类学中是菊科、菊属的多年生宿根草本植物。2、花朵不同：太阳花品种多，通常有妃红、稼红、大红、深红、紫红、白色、雪青、淡黄、深黄等颜色；而菊花花色则比较简单单一，多为黄色。
太阳花一般在每年6-9月开花。种植太阳花要准备疏松性好、透气性强、比较肥沃的土壤，可以收集一些豆渣和油性食品作为基肥。播种时，将太阳花的种子与土壤紧密结合，均匀地撒在盆土的表面，然后覆盖一层薄薄的细土，当太阳花苗长到三四毫米时可以分批、分时间进行间苗，注意拔掉瘦弱的太阳花苗，留下粗壮的。
太阳花是依靠风力、动物等自然方式来传播种子的，但现在多是人类进行播种传播种子。太阳花对盆没有太大要求，只要不积水就行，最适宜其生长的温度为26~29℃，低于15℃时会停滞生长。太阳花浇水需遵循“见干见湿”的原则，平时不需要给其施肥，只需浇一点发酵后的淘米水即可。
太阳花除了冬天温度低的时候不能栽培外，其中春天、夏天、秋天都可以播种。在栽培太阳花之前最好选择粒子丰满无损伤的种子，用清水清洗太阳花种子，用60度的温水浸泡24小时，放在有阳光的地方，一般2周就可以发芽，自己配制太阳花种子种植土壤。太阳花种子种下后，不要放在强光下，定植后只要保持盆土湿润。
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