苋菜有苦味能吃，因为它就是和苦瓜差不多，都会带有苦味，一般吃了是不会中毒的。
苋菜有苦味是正常的，一般就是焯水的时候没有处理好所以会发苦，一般洗干净再过水就不会发苦了。
苋菜虽然是可以直接吃的，但是它生吃的口感不会很好，所以一般还是炒着吃比较好，也不能多吃一般100g就可以了。
苋菜一般都是炒着吃比较有营养，可以把苋菜洗干净然后加一些蒜末来炒，这样既保留了苋菜的营养又是很好吃的一道菜。
1、清热解毒
苋菜的性味甘凉，所以多吃苋菜对湿热所导致的目赤目痛、咽喉红肿会有很好的治疗功效。
2、促进发育
苋菜里面的铁含量是非常多的，它是很有营养的一种蔬菜，而且它里面的钙很容易被吸收，所以儿童吃了可以促进生长发育。
3、增强体质
苋菜里面含有很多蛋白质和脂肪，可以给人体提供很多营养物质，适量的吃是可以强身健体和提高免疫力的。
1、给苋菜催芽时，需要将种子放在凉水中浸泡24小时，用手将种子表皮搓洗干净。2、然后将种子取出用纱布包裹住，放在15-20℃的环境中进行催芽。3、最后等苋菜种子开始发白长芽时就
苋菜能生吃，生吃无毒性，但一般不建议生吃。生吃容易引起肠胃不适等症状。苋菜中有草酸，容易在肠胃内与钙结合后形成草酸钙，影响身体对钙的吸收。苋菜属于凉性食物，生吃加大了对肠胃的刺激，容易出现消化不良、腹胀、腹泻等。此外，苋菜在种植过程中可能喷洒了农药，生吃不利于身体健康。
1、种植时间：北方地区一般在每年的4月下旬至9月上旬播种，在不同月份可选择不同的品种进行播种。2、技术要点：种子要用冷水浸泡催芽，播种前选择土壤疏松、肥沃、保肥保水性能好的地块整地施肥，播种时可平畦撒播或条播，播后盖土镇压、浇水即可，之后要注意温度与水分管理，同时还要多次追肥，肥料应以氮肥为主。
1、品种选择：根据不同季节品种的习性与消费习惯采用不同品种。2、栽培时间：从春到秋无霜期内都可栽培，露地栽培可从3月下旬至8月上旬播种，大棚栽培可提早播种。3、播种技术：播前浸种催芽，将种子与细沙混合可以使播种均匀。4、田间管理：要保持土壤湿润，经常浇水，追肥以氮肥为主。5、病虫防治：注意防治白锈病、根结线虫病等。
大棚苋菜种植前要先选好播种的品种，一般都是选用尖叶种，最好选择排灌方便、杂草稀少的地块进行播种，在整完地后还要覆盖大棚膜，一般都在每年的2月中旬至3月上旬进行。苋菜常见的病害有白粉病、炭疽病、褐斑病等，一旦确认病害后，应及时采取针对性措施进行治理。
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