有的杜鹃花能吃，有的不能吃，例如，白色的杜鹃花和黄色的杜鹃花中，含有一定量的有毒成分，食用后会引起中毒，而滇中地区的粗柄杜鹃是可以食用的，所以吃的时候要看好杜鹃花的品种。
1、泡水喝
杜鹃花可以泡水喝，取出杜鹃花3朵，将其剥瓣，清洗干净，沥干，放在杯中，倒入250毫升热水，待香味散发出来后即可当茶饮，长期饮用，可以使皮肤变得红润、细嫩。
2、豆米杜鹃汤
首先要挑选新鲜的蚕豆，将外面的表皮去除掉，只剩下里面的娇嫩的豆米，然后放在锅里面，加入水、姜丝，炖煮一段时间，等豆米变软之后，然后放入杜鹃花，适当加点盐调味就可以了。
杜鹃花性甘微苦、平、清香，能够祛除风湿，安神去燥，对于女性月经不调、经行腹痛、闭经干瘦以及白带赤下都有良好的治疗作用，长期的服用有清热解毒、美白祛斑、养颜护肤的功效。
1、经期可以吃杜鹃花，因为它能够活血调经，女性在经期的时候吃的话，还能够缓解痛经，对女性身体是有好处的。
2、一般人均可食用杜鹃花，但是婴幼儿以及孕妇慎吃。
肥水管理：3月时，每隔2天浇水一次。4-6月份时，每天早晨或傍晚浇水一次。7-9月时，每天早晚分别浇水一次。9月中旬至11月时，每隔1天浇水一次。冬季时，每隔4-5天浇水一次。肥料方面，选
1、开花时间：杜鹃花的花期因品种和气候不同而有所差异，但大多集中在每年4~5月开花。2、地理分布：我国在江西、安徽、贵州等地分布最为集中。3、泌蜜条件：最适泌蜜温度16~25℃，最适相对湿度60~70%。4、蜂蜜产量：一个花期每群蜂（意蜂）可产杜鹃花蜜30~50斤，丰产时可达80斤以上。
杜鹃花苗的价格通常为0.3~1.0元一棵，具体价格受规格和品种等因素影响。杜鹃有春鹃品系、夏鹃品系、东鹃品系、西鹃品系、高山杜鹃五个品种。养殖杜鹃花时必须选择盆底有洞、通气效果好的盆，土壤应选择疏松、排水良好的酸性土。除休眠期外，需经常浇水，施肥应遵循薄肥少施的原则，还需提供适宜的温度和充足光照。
1、生长条件：杜鹃生于海拔500-2500米的山地疏灌丛或松林下，喜酸性土壤，在钙质土中生长不好，甚至不生长。性喜凉爽、湿润、通风的半阴环境，既怕酷热又怕严寒，生长适温为12℃至25℃。2、花盆选择：养殖杜鹃花的花盆，根据用途，一般选用泥盆和紫砂盆。3、肥水管理：最好使用雨水，其次用河水、池塘水。
杜鹃花有一定的毒性。黄色杜鹃的植物和花中含有毒素，误食会引起中毒；白杜鹃花中含有四环二萜类毒素，中毒会引起呕吐、呼吸困难、四肢麻木等。中毒者表现出恶心、痛苦、流口水、呕吐、流泪、麻木、心跳减速、低血压、腹泻、癫痫、昏迷，甚至可能死亡。杜鹃花的有毒种类有羊踯躅、大白花杜鹃和牛皮茶等。
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