红薯是直根系的植物，其根系发达，在生长前期，大部分的根系会存在于距表土30厘米之内的土层里。通常在种植后的一个月左右，根系可以伸到40厘米以下的土层，当红薯的茎蔓长到1米以上时，根系就能深入一米多的土层。
红薯根系的主要作用是吸收土壤中的水分和养料，它吸水能力强，可提高红薯耐旱性，在土壤潮湿，通气不良和含氮多的情况下，着地的茎蔓可长出许多须根。
红薯根系的主根是由种子形成的，比较的明显，而侧根是由主根生成的，通常由茎蔓的节上长出的根是不定根，不定根又可以进行分类，主要为柴根、须根和块根。
红薯须根长有许多根毛，块根也就是薯块，柴根是指只会长长，但是不会继续肥大成薯的根，一般有0.5～1厘米粗，没有什么价值。
选种：根据用途选择品种，淀粉型可选商薯19、徐薯18等，烧烤型可选郑20、冀薯34等。整地：整地两遍，然后施肥，并打种植前农药，将土壤与肥料、农药等混合均匀，紧接着起垄，宽80厘米、高28厘
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