山芋一般指的就是番薯，大概在10月中旬左右的时候就可以采挖了，也就是秋天的时候，因为这个时候的山芋膨化效果是最好的，产量也最高。
山芋挖出来后需要把那些腐烂、碰伤的去除掉，然后在山芋上喷洒多菌灵溶液，或者是让山芋浸泡在多菌灵溶液进行杀菌消毒，然后拿出晾干再进行储存，这样山芋才不容易腐烂。
保存山芋可以利用地窖，将山芋放在地窖中，在上面铺上一层塑料布或者是树叶即可，我们还可以把山芋切成长条晒干，然后装入保鲜袋中，这样保存的时间会更长。
山芋的最佳种植时间是4-5月份，一般在种植后的110-200天就可以成熟，在10月中旬的时候就可以进行采收了，注意在山芋成熟的时候一定要及时采挖，否则温度过低的话容易把它给冻伤。
山芋这个名词有许多不同的别称，包括地瓜、番薯和红薯等等；它被栽培于全球各地并且在我们国家的许多省份里都是主要作物的之一。要种植山芋需要经过培育秧苗的步骤，想知道最佳的山芋育苗时间吗？接下来我们将为您详细介绍。
1、选地和播种：选择土壤深厚、富含有机物的沙土或沙性土壤地块种植山芋为好；育苗前进行选种，要求没有病毒，品种要一致，不要掺杂其他的品种。2、育苗和苗期管理：施足底肥后将山芋整齐的放在苗床上，摆放不能过于拥挤，在表面铺满细沙，以盖过山芋5cm为标准，然后适当浇水；育苗期间根据苗情适当添加肥料，不加也可以，可以使用稀释的有机肥水。3、
如果是在农村，种植山芋的方法话，农村的山芋都是先育出山芋芽后，再进行移植播种的步骤，所以山芋发芽后，也可以将山芋芽培育成山芋秧苗后进行种植。一般，种植山芋的话，不管是水培，还是土培都是可以的。
山芋可以在春夏秋三季种植，选择土层深厚，富含有机物、排水性好的沙土或沙性土壤，将饱满、没有病害的山芋作为种来培育，栽种的时候要控制好间距，不要太过于拥挤，要留有适当的空间，上面覆盖一层5厘米左右的土壤，然后浇水使其保持湿润，提供半阴的环境。
山芋是可以开花的，不过会依据地区，气候不同，而导致有的地区很少看到它开花，一般南方地区，气候温暖，所以很多省份都是可以看到它开花的，但北方或者中部地区，自然条件下很难看到它开花，所以在平时要有比较温暖的环境才行。
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