苦瓜的第一对初生叶为盾形，颜色为绿色，今后长出的真叶为互生，掌状深裂或浅裂，它的叶柄很长，虽然苦瓜的叶子出土，但一般不能进行光合作用。
苦瓜叶子的颜色多为浅绿色或深绿色，它的茎也是绿色，而且未成熟的苦瓜的果实也是浅绿色的。
苦瓜的叶子就像是人的手掌一样，长有五个或者七个放射状的叶脉，它的叶裂在叶脉之间生长。
苦瓜的果实上满是皱纹，味道也很苦，形状像香蕉一样，也像月牙一样，淡绿色的表皮上隆起了很多卵形的肿物，苦瓜在未成熟的时候，它的外观是绿色的，而苦瓜成熟的时候全体变红，内部的种子也变红了。
1、品种选择：选择适合当地种植且市场较好的苦瓜品种栽种。2、播种育苗：3月中下旬冷床播种育苗，播种前进行浸种催芽处理，用种量为250-300g/亩。播种后及时覆土浇水，出苗后加强苗期
对苦瓜使用天然芸苔素乳油、复硝酚钠水剂、金邦1号植物健生素等药物可以增加它的结瓜量。出苗后，可对植株喷施0.15%天然芸苔素乳油6000-10000倍液，或1.4%复硝酚钠水剂1500-300
苦瓜种植的时间通常在每年的3月份，但有些在温室或大棚里育苗的会提前到2月份进行。苦瓜可直接盆播栽培或移苗上盆，株距保持在40~50厘米。在不同的发育阶段对温度的要求也不一样，最适温度通常为30~35℃，低于15℃时生长会变缓慢。苦瓜对光照要求不高，但充足的光照有利于其生长。
防治苦瓜白粉病，首先实行轮作，不要和葫芦科蔬菜连种，播种前地面新高脂膜防土层板结，隔离病虫源，提高出苗率。常用的药剂有15%粉锈宁可湿性粉剂，或20%粉锈宁乳油2000~3000倍液，或50%多菌灵可湿性粉剂500倍液，或可湿性硫磺粉300倍液，或75%百菌清可湿性粉剂600~800倍液。
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