1、栗子不成熟。我国栗子多采用打落法,由于成片的栗树成熟期不一致,即使同一棵树也有部分不成熟的栗子。而这些栗子含水量高，表皮角质化差，易产生霉烂。
2、失水风干产生霉烂。栗子失水后再吸水即产生霉烂。如果风干的栗子继续凉晒,虽不发生霉烂,但栗子果实变硬,完全失去食用价值。
3、不合理的贮藏引起霉烂。栗苞打下后,如果堆得太高,数量较多,常导致栗苞发热霉烂。
4、病虫害引起霉烂。在栗果成熟和栗苞堆放时,很多地方有象鼻虫和桃蛀螟等害虫。它们可咬伤栗果,还可蛀入栗果中,从而引起霉烂。
以上就是栗子发生霉烂的原因的介绍了，如果想了解更多，欢迎大家到农村创业网查询更多资料。
栗子传播种子是通过自然落果的滚动和跳动传播的，但现在的栗子是人工传播种子的。板栗园应选择地下水位低、排水良好的砂质土。品种应以当地选择培育的优良品种为主要品种，根据食用要求。平原栗园以每亩30-40株为宜，山地栗园以每亩40-60株为宜。施肥时间以采果后秋施为好，新建的栗园必须配备10%的授粉树。
毛栗子一般在每年的8-10月份成熟，不同地区种植的毛栗子，其具体的成熟时间也会存在一定差异。栗树主要有两大品种群，分别是华北与华中两个大品种群，不同的栗树会因各地的气候、土壤不同，而使树形高矮、叶背上的毛被、果实成熟期、果实大小、品质等存在差异。
种植前首先清洁栽培点周围的杂草，距离为5-6m的坑，深度根据栽培苗的大小挖掘0.5-1m左右。栗树适合山地栽培，有沙质土壤的沙滩，不能栽培在碱性土壤中。入坑前坑底应放置约1公斤的肥料。肥料应适量组合一定的农家肥料，浇水时要避免水分堆积在根部。冬天太冷的日子需要给栗树增加防寒措施。
一、影响贮藏的因素选用贮藏品种，一般以中、晚熟品种较耐贮藏。如油栗、羊毛栗等较耐贮藏，还要注意适时采摘，以栗苞呈黄色，苞开始开裂，坚果变棕褐色时采收为宜，按全果树的1/3球果开裂时采收。采收时采用长竹竿震落果树果
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