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五招辨别粉条优劣

粉条--农村创业网

1.看外观。质量好的粉条薄厚、粗细均匀,颜色略微发黄,接近薯类的原色;掺假的粉条则粗细不匀称,有碎条,颜色发白甚至发黑。

2.试手感。质量好的粉条手感细腻光滑,而掺加了其他成分的粉条会比较粗糙,柔韧性和弹性较差。

3.尝口感。经过烹饪后,质量好的粉条柔润爽滑,没有异味;劣质粉条有霉味、酸味、苦味及其他异味,嚼起来有“牙碜”的感觉。

4.火烧法。用火烧纯红薯粉条后,起泡成白色灰,而混合粉条火烧后则不起泡成黑色灰,加面粉或其他低价填充物的粉条烧后,易产生蛋白质燃烧的臭味和烟。

5.看价格。一分钱一分货,质量好的粉条受成本影响价格也相对贵一些。市民在选购时,还应注意观察粉条的包装是否标明厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期、配料等内容,尽量选择正规厂家的产品。

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