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鸭蛋的营养价值丰富

鸭蛋的营养价值

蛋类当中,鸭蛋中蛋氨酸和苏氨酸含量最高。鸭蛋含有的矿物质及维生素E也比较多,有利于低磷、低钙者食用。鸭蛋性味甘凉,有滋阴补肺的功效,适合高血压、腹泻痢疾等病患者食用。

鸭蛋也是营养丰富的食品

由于鸭蛋质地较粗糙,而且有腥味,不宜炒或者煮,一般是腌制为咸鸭蛋食用。咸鸭蛋营养丰富,富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、维生素等等,容易被人体吸收,而且咸味适中,老少皆宜。咸鸭蛋算得上是佐餐美味,但也不能多吃,一天最多吃半颗。鸭蛋还可以做成松花蛋,也是下酒的冷盘佳肴。

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