材料：柚子，冰糖（柚子重量的１／５左右），蜂蜜（柚子重量的一半左右）注：做柚子茶最好用黄金柚子或胡柚，据说这两种柚子的苦味略淡些。蜂蜜用味道比较淡的蜂蜜，免得夺了柚子的清香。
做法：１．将柚子清洗，用５０至６０摄氏度的水泡５分钟左右。擦干后削下果皮，切成细丝，柚子皮上的白瓤越少越好。这是很费工夫的一步，要有耐心。
２．剥出果肉，去皮去籽，撕成碎块，然后用搅拌机打成泥状。
３．把柚子皮和果肉泥放入干净无油的锅中，加一小碗水和冰糖，中小火熬１个小时，熬至粘稠，质感略透明即可，然后大火收一下汁，离火冷却。注意熬的时候要经常搅拌，以免粘锅。
４．温热（６０℃以下）时加入蜂蜜拌匀。
５．装入高温消毒后的容器中密封，放置十到十五天就可以吃了。可能会有些苦，据说柚子茶制作完成之后，放置时间越长，苦味自然会越来越弱，而柚子皮独特的口感及功效正是柚子茶的精髓。
想喝的时候只需挖２~３勺柚子茶，再冲入适量温开水，调匀就可以了。当果酱抹在面包上也很美味。
1、蜂种不同：土蜂蜜是土蜂采集花蜜酿制而成的；意蜂蜜是意蜂采集花蜜酿制而成的。2、蜜源不同：土蜂对蜜源没有很高的要求；意蜂只对大宗蜜源有采集欲望。3、产量不同：土蜜蜂每年的产量只有5~15斤左右；意蜂蜜的产量以百为单位。4、价格不同：土蜂蜜因产量不足且多为自然成熟蜜而价格稍高；意蜂蜜则相对便宜。
土蜂蜜是由中蜂生产的，土蜂是人们对中华蜜蜂（中蜂）的俗称。中蜂不但是我国特有的优良蜂种，同时也是我国养殖历史最长且最普遍的蜂种。土蜂蜜是中蜂采集多种植物的花蜜酿制成的，因此在有些地方也被称之为百花蜜或中蜂蜜等，为了区别其他蜂种酿制的百花蜜人们习惯用土蜂蜜来特指中蜂酿制的百花蜜。
1、土蜂蜜没机会到网上：土蜂蜜每年产量非常低，少量的土蜂蜜基本在当地就内销了。2、蜂农不懂得运营网店：中蜂饲养者大多为一定年龄的老蜂农，且网店也不是开了就能将蜂蜜卖出去的，价格也未必有多大优势。3、土蜂蜜在网上难销售：网上真正的土蜂蜜未必畅销。4、土蜂蜜不能持续供货：产量低很难保证货源充足且稳定。
1、土蜂蜜营养更丰富：土蜂蜜在营养成分上更胜一筹。2、土蜂蜜多为成熟蜜：土蜂蜜绝大多都是自然成熟的封盖蜜，因此价格更高。3、土蜂蜜产量更稀缺：中蜂对大蜜源的采集力不及意蜂，物以稀为贵。4、土蜂蜜相对更优质：土蜂蜜的产量会让其销售走“精品高价”路线。5、土蜂蜜相对更天然：土蜂蜜更天然，因此价格更高。
20元一斤的蜂蜜基本上是假的。蜂蜜是要由蜜蜂采集蜜源植物的花蜜经过7天以上酿制而成的，实际上无论是意蜂还是中蜂要酿造一斤蜂蜜都非常困难，无论如何销售价格绝对不会太便宜，而20元一斤基本上是有问题的，要么是糖浆勾兑而成，要么就是低质的浓缩蜜，所以在遇到低价蜜的时候一定要小心谨慎。
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