（1）将白果横立，用刀把头或其它钝器如锤子敲一下，它会裂开一条缝。
（2）剥开，搞出带衣的果仁。
（3）将水煮开，将果仁放入，煮小会儿，用竹筷搅一会儿，大部分红衣可去除；剩余红衣趁热剥去。
白果的生食方法。
（1）取8-10粒白果去壳后直接食用或取肉拍碎，加热牛奶（豆浆）和食糖（蜂蜜）冲泡，也可以直接泡茶。
（2）美食功效：《本草纲目》中记述其功效：“生食降痰，消毒入虫。”生食可以止咳润肺、美容养颜、延年益寿。
（1）制作方法：取适量白果放入信封或其它器皿中（不需剥壳，吃时再去壳），用中火烘烤1-3分钟即可。
（2）美食功效：清香怡口，润肺益寿。
（1）制作方法：将白果壳敲破（同生食剥壳方法，以下吃法全部需要先剥壳），炒锅上火，放入花椒、盐、少许味精，倒入白果，用中火炒至成熟即可。
（2）美食特点：口味咸香、松软怡口。
（3）美食功效：活血化瘀，平喘敛肺。有利于增加血流量，可防止血脉硬化、改善血液循环、增强记忆。
以上就是白果的吃法的介绍，通过介绍我们可知白果有多种吃法，每种吃法的美食功效都会不一样，是体弱、爱美人士的最佳选择。
白果的种植时间取决于是否带叶子，不带叶子一般于春季种植，带叶子一般选择秋季10-11月种植。广西地区的统货白果价格在每斤5元左右浮动，白果仁价格在每斤6-8元之间，亳州药市白果
1、科属区别：开心果属植物界、开心果种。白果属植物界、银杏种。2、外形区别：开心果的果实呈卵形或广卵形。白果为椭圆形。3、营养区别：每100克开心果果仁含维生素A20微克。每100克白果果仁含热量355大卡。4、功效区别：开心果具有温肾暖脾、补益虚损的功效。白果具有温肺益气、定喘咳、缩小便等功效。
1、用清水清洗：清洗表面的灰尘、杂质和细菌。2、清水浸泡：白果的有毒成分易溶于水，食用前用清水浸泡1小时以上，可减少毒性。3、剥壳：横立白果，用钝器把头敲一下，裂缝剥壳，煮开水，放入果仁，剥去红衣。4、去芯：去掉白果两端，把牙签不太尖锐的一端对准白果的一端，从中间通过，就可以去芯了。
白果不可以生吃。白果中富含银杏酸、银杏醇以及钙、钾、磷等多种微量元素，对人体十分有益。白果有小毒，其绿色的胚部毒性最强，所以白果必须熟食或制成蜜饯。白果中有一种类似鹰碱的物质，该物质会导致生物因延髓麻痹而死亡。当食用白果中毒时，一般会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、紫绀等症状，需及时送医治疗。
白果不建议生吃，因为未熟的白果具有一定的毒性，就算是熟的白果，食用过量也会出现中毒的情况。常见的白果吃法有带壳炒炸、煮糖水、白果汤圆、白果炒菜肴、白果炖汤等。它可以用椒盐一起炒椒盐白果，也可与其他淡甜低糖的米粥类搭配煮成糖水，如白果八宝粥、白果绿豆粥、白果沙参莲子粥等。
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